Meknès: Immersion dans l’ambiance ramadanesque des rues commerçantes de la médina

A Meknès, l’effervescence commerciale gagne au fil des jours les rues et ruelles commerçantes à l’approche du mois béni de Ramadan. Les ménages se préparent, chacun en fonction de ses moyens, à accueillir le mois du jeûne dans le respect de la tradition et des coutumes locales.

Classé patrimoine mondiale de l’UNESCO, la médina constitue depuis toujours le cœur battant de l’activité commerciale de la capitale ismaélienne et sa région. Mais, l’ambiance ramadanesque apporte à cette citée une touche singulière qui rappelle la dimension historique et patrimoniale de la capitale du Sultan Moulay Ismail.

Si les citoyens ne lésinent pas sur les moyens à l’occasion du Ramadan, les commerçants, eux rivalisent, en colorant leurs devantures et leurs étals.

Au marché municipal se situant au coeur de la place emblématique de Lahdim et à quelques pas de la majestueuse porte “Bab Mansour”, qui vient de dévoiler son nouveau visage après une opération de réhabilitation, les clients se bousculent pour s’approvisionner en denrées et produits utilisés dans la préparation des délices de la table de ftour. L’offre est abondante et les prix sont quasi-stables, à croire plusieurs commerçants de la place.

Dans ce marché, qui a fait lui aussi l’objet d’une opération de mise à niveau, les étals des commerçants sont attrayants et minutieusement travaillés et colorées. Les clients sont largement servis au plaisir des yeux et des goûts.

Chebbakia, pâtisserie marocaine la plus consommée pendant ce mois, les “briwates”, les différents types de crêpes (meloui, razet El Kadi, Baghrir) et les fameuses “feuilles de pastilla”, les clients n’ont que l’embarras du choix. Les dattes, tout types et origines confondues, sont également disponibles en abondance dans ce marché.

Mohamed Lhadillah, vendeurs des olives et ses dérivés a indiqué à la MAP, que les olives sont parmi les produits prisés pendant le mois de ramadan parce qu’ils sont utilisés dans la préparation de plusieurs mets et délices ramadanesques notamment les crêpes farcies et les tagines de poulet au citron confit, entre autres.

Et d’ajouter que les olives de table, dont les olives vertes cassées, dites “Maslalla” et les olives vertes tranches sont les plus prisées en ce mois béni. Selon lui, les prix sont restés inchangés à l’exception de certaines variétés qui ont vu leur prix augmentés légèrement.

Outre les vendeurs de la Chabbakia et des feuilles de la pastilla, qui enregistrent un grand engouement à l’occasion de Ramadan, les herboristes et épiciers voient leurs chiffres d’affaires augmentés au vu de l’affluence remarquable sur l’approvisionnement en épices, fruits secs et autres aliments de grande consommation pendant le mois béni.

Hicham Bouzidi, un herboriste et épicier connu du marché municipal de Lahdim, ne cache pas sa satisfaction quant au grand engouement des citoyens sur son activité.

“A l’approche du mois de ramadan, nos produits se vendent comme des petits pains”, a-t-il confié à la MAP, ajoutant que les citoyens s’approvisionnent en quantité importante d’épices et d’autres produits utilisés dans la préparation de S’fouf et certains gâteaux et pains largement consommés à cette occasion.

Le ramadan est un mois qui enregistre une augmentation de la consommation des produits alimentaire ce qui nécessite le renforcement du contrôle et le suivi de la qualité et des prix des produits de la part des services concernés pour prévenir toute forme de spéculation et de fraude.

Cette mission relève du ressort de la commission provinciale mixte de contrôle de la qualité et des prix de la préfecture, qui a multiplié ses sorties à l’approche du mois béni avec pour objectifs renforcer le suivi de la qualité et de la disponibilité des denrées alimentaires et lutter contre la spéculation et le monopole.

Le chef du service de l’action économique et de contrôle à la division des Affaires économiques et de la Coordination à la préfecture de Meknès, Mohamed Baayou, a fait état à la MAP, de l’abondance de l’offre et de la stabilité des prix par rapport à l’année dernière, ajoutant que l’ensemble des produits à forte consommation lors du mois de ramadan sont disponibles et font l’objet d’un contrôle quotidien et rigoureux pour éviter toute éventuelle spéculation.

L’état d’approvisionnement des marchés au niveau de la préfecture de Meknès a été au centre d’une réunion présidée par le gouverneur de la préfecture de Meknès, Abdelghani Sabbar en application des Hautes Directives Royales en faveur de la mise en place des conditions optimales en prévision du mois sacré de Ramadan, à travers un approvisionnement abondant et régulier des marchés, le renforcement des mécanismes de contrôle et de suivi sur les marchés, la lutte contre toutes les formes de spéculation.

Cette commission est composée des représentants des différents services dont la division des affaires économiques de la préfecture, l’ONSSA, la délégation préfectorale de la santé et de la protection sociale, le bureau municipal d’hygiène, la délégation du commerce et de l’industrie et l’Office National Interprofessionnel des Céréales et des Légumineuses, a-t-il précisé, ajoutant que cette commission opère quotidiennement au niveau du territoire de la préfecture de Meknès.

MAP